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全德槽坊的前世今生

2023-06-01 16:28:12 1345

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  洪武十八年(公元1385年),朱元璋在距双沟9公里处建造祖陵。当时由于工程浩大,工期漫长,需大量日常饮用和时节祭祀专贡酒,遂在双沟镇朱家祠堂内设酒坊,酿造专用酒,明太子朱允炆为槽坊题名为“全德槽坊”。于是“全德槽坊”便成了明朝皇室贡酒指定生产酒坊。

  雍正十年(公元1732年),山西酒师贺氏途经双沟,一眼便看中了这块三面环水一面朝天,极具酿造天然美酒的风水宝地,遂举家迁来,租借了“全德槽坊”,改原始的小曲发酵为大曲发酵,并采用传统的老五甑蒸煮工艺,分甑蒸馏、分段接酒、分级贮存,所产曲酒曾有“名驰冀北三千里,味占江南家”之美誉。在贺氏的用心经营下,全德槽坊更是声名大噪,双沟镇大小酒坊纷纷效之,先后出现了广盛、永源、隆源等数十家酿酒作坊,小镇酿酒发展到*。(《泗洪县志》记载,“清雍正十年(1732年),有山西太谷县孟高村人贺氏,看双沟有好水和盛产高梁,就开办了全德糟坊,酿造全德大曲。”)

  乾隆二十九年(公元1764年),乾隆第五次下江南微服私访经徐州到泗州(今泗洪县双沟镇),随行人饥渴乏力之时被街巷传来的阵阵酒香吸引,闻香找到全德槽坊,痛饮一番之后,雅兴大起,挥墨题词“全德槽坊”。赏赐给掌柜,掌柜得知是当今皇上题字,当做镇店之宝,并广积善德,生意兴隆昌盛,代代流传至今。

  光绪二十七年(公元1901年),有一个关键人物就不得不提了,那就是“贺老太”。贺老太(1885~1947)本姓吴,精明能干的她嫁给了全德槽坊工人贺星垣。婚后,她鼓励丈夫,借张、夏三家合股,袭前名整合“全德槽坊”。后来由贺氏*经营,更名“贺全德槽坊”。贺氏为补丈夫性格上的不足,独挡一面主持槽坊事务,成为名副其实的“女”。

  清宣统二年(公元1910年),全德槽坊酿制的全德大曲在南洋劝业会的展评上被评为名酒第 一,荣获金质奖牌。

  目前,贺子谋之女贺红仍然健在,并定居于北京。

  公元1994年,江苏双沟酿酒厂挖掘注册了“全德槽坊”这一历史文化品牌,并传承全德槽坊的全德坊酒老五甑蒸煮酿造技艺,让全德美酒再次香飘五洲。

江苏双沟酿酒厂,坐落于江苏省泗洪县双沟镇。公司前身为"全德槽坊",公司生产“全德牌”高中低档双沟白酒,同时也为客户提供白酒贴牌、OEM服务和双沟白酒定制服务。作为一家致力于传承和发展白酒文化的企业,我们将不断提高生产技术水平和管理水平,为客户提供满意的酒类产品和定制方案。

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